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むしやしない

オーナーパティシエである、うのゆきこは「世界で唯一の豆乳パティシエ」として17年前に京都一乗寺にて「むしやしない」をオープンしました。豆乳をメインにプラントベース（植物性食品）、グルテンフリー、出来る限り添加物や化学調味料を使用せずに、オーガニック食材を選んでスイーツその他のメニューを作り続けてきました。
2009年12月には23品目の食物アレルギーをもつ、ある男の子との出会いから、食物アレルギー対応のケーキの開発を続け、
2020年には29品目のアレルゲン不使用のケーキが完成しました。社会的理由、健康的理由、宗教的理由などあらゆる食のバリアフリーを目指しています。 2023年秋、店舗と工場を完全グルテンフリー化の工事を行い、グルテンフリー　ケーキショップとしてリニューアルオープンいたしました。